BODEGAS HACIENDA LA JAULA : HERENCIA DE SOL Y TIERRA

Sólo hace un puñado de años que la ex-hacienda La Jaula, enclavada en el Norte del estado de Guanajuato, empezó a cobrar vida de nuevo. Sus mejores tiempos parecían haberse marchado para siempre. Ruinosa y casi desértica, apenas poblada, no ofrecía demasiado a quienes la heredamos y deseábamos trabajarla de algún modo para volver a darle, aunque fuera poco a poco, la dignidad de otros años. Así, en 1997 nos decidimos a unir nuestros esfuerzos a los de la naturaleza de esta tierra y en plena colaboración con ella cultivar el maravilloso fruto mexicano que es la tuna, y he aquí nuestra ofrenda: vinos y licores, tórridos elíxires cuyos aromas y sabores nos remontan a un tiempo al pasado prehispánico y a la tradición de los buenos vinos que nos trajo consigo la conquista española. Nada menos que un auténtico sabor a esta región de México. La hacienda de La Jaula fue adquirida en 1883, y está ubicada en el municipio de San Diego de la Unión, justo en la colindancia del estado de Guanajuato con el de San Luis Potosí, y de hecho comparte un territorio en ambos estados. Durante la época del Virreinato toda esta región, incluyendo también parcialmente los estados de Aguascalientes, Querétaro y Zacatecas, fue denominada El Tunal Grande por los conquistadores dada la característica abundancia de "ese extraño árbol que los nativos llaman “nopalli".

La tradición Azteca relata que Cópil hijo de Coyolxauhqui, se enfrenta al Dios Huitzilopochtli para vengar la muerte de su madre. El Dios al resultar victorioso arranca el corazón de Cópil y lo lanza al lago de Texcoco para dar origen al primer nopal, que encierra toda la pasión y la esencia de la raza Mexica.

bienvenidos al espíritu del cactus